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叉烧酱的制作方法

八戒F网  2020-07-29 20:52:27

叉烧在我们的生活中是一种很普通的美食,虽然常见,但是也是阻挡不了人们对打它的喜爱。因为叉烧使用的一些比较特别的酱料进行腌制,这样对于肉质的味道就会更加的美味。然后进行烘烤的时候,就可以让酱料中的精华慢慢的渗入肉质里,让人吃一口再想吃一口。

其实很多人都想学习怎么去制作这个叉烧的酱料,以为内叉烧的好坏就在这个酱料上面。今天要和大家书偶的就是叉烧酱的制作方法,应该会有很多朋友感兴趣的。

叉烧酱的制作方法

材料

2汤匙酱油,1汤匙蚝油,1汤匙海鲜酱(我没有,就没有放),1汤匙酒,3汤匙白糖,1茶匙蒜茸,1/4杯蜂蜜,1/4茶匙盐,1小方块红腐乳

(南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放),1/2茶匙五香粉

做法

1、将所有材料拌匀即可。

叉烧(自制叉烧酱)

材料

二汤匙酱油,

一汤匙蠔油,

一汤匙海鲜酱,

一汤匙酒,

三汤匙沙糖,

一茶匙蒜茸,

四分之一杯蜂蜜,

四分之一茶匙盐,

四分之一茶匙五香粉或胡椒粉,

以上材料我加了大概30克水在锅内慢火煮至沙糖溶化并晾凉。

做法

将五花肉切块放入叉烧酱腌制,冷藏一天,没有锡纸了,我是直接把叉烧放在烤架上烤的

烤箱250度预热,180度烤30分钟(期间将叉烧翻转两三次,再刷一次叉烧酱)

刷一层蜂蜜,150度烤5分钟即可。

小诀窍

要选择好的五花肉,烤的时候要让肥肉烤出点油,这样好吃。腌制五花肉的时候,要定时翻转一下,以便入味均匀。

以上就是向大家介绍了关于叉烧酱的制作方法资料,相信对于很多朋友来说这个是资料是对他们很有帮助的。叉烧的制作除了这个酱料之外,肉也要选好,最好就是选那些半肥瘦的五花肉,这样的叉烧就是最好的。掌握好烘烤的时间你就是成功的。


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